[뉴시니어 = 노태영 기자] 충북농업기술원(원장 조은희)은 도내 베이커리 산업 활성화를 위해 22일부터 7월 6일까지 도내 업체를 대상으로 가루쌀 신품종 ‘바로미2’를 활용한 제과·제빵 기술 무상 이전 신청을 받는다고 밝혔다.

‘바로미2’는 농촌진흥청이 개발한 가루쌀 품종으로, 수입 밀가루를 대체할 수 있는 미래 식품 소재로 주목받고 있다. 최근 글루텐프리 식품에 대한 관심이 높아지고 밀가루 대체 원료 수요가 증가하면서 가루쌀 활용 범위도 확대되고 있다.

이번에 이전되는 기술은 농업기술원이 자체 개발한 큐브식빵, 까눌레, 스콘, 휘낭시에 등 총 7종의 제과·제빵 제조 기술로 지난 2024년부터 관련 기술 무상 보급 사업을 추진해 왔으며, 올해는 지원 규모를 확대해 보다 많은 업체가 참여할 수 있도록 할 계획이다.

신청은 이메일을 통해 접수하며, 서류 심사를 거쳐 최종 대상 업체를 선정한다. 청년 창업 예정자와 기존 쌀빵 판매 업체에는 우대 기준이 적용된다.

선정된 업체는 기술이전 계약 체결 후 무상 교육과 제품 사업화 컨설팅을 지원받게 된다. 또한 기술이전 이후에도 담당자의 현장 점검과 사후관리를 통해 실제 제품 출시와 사업화가 이뤄질 수 있도록 지원할 예정이다.

세부 신청 방법과 지원 요건은 농업기술원 누리집에서 확인할 수 있다.

농업기술원은 가루쌀 산업 육성과 지역 식품산업 활성화를 위해 가공기술 개발과 현장 보급 사업을 지속적으로 확대해 나갈 방침이다.

박혜진 농업기술원 식품개발팀장은 “최근 글루텐프리 트렌드 확산과 함께 밀가루 대체 제품에 대한 소비자 관심이 높아지고 있다”며 “가루쌀은 다양한 가공식품 개발이 가능한 미래 식품 소재인 만큼 이번 기술이전 사업이 지역 베이커리 경쟁력 향상과 지역 농산물 부가가치 창출에 도움이 되길 기대한다”고 전했다.